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そぼくなおかし。おかしなブログ。

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そぼくなパン便。のパンたち。

1人の力はこんなにも限られるのか。
ってことで
日々の発送のそぼくな便と
並行しての
インスタ更新で
ブログでのそぼくなパン便について
お知らせ遅れてしまいました💦

明日1.11(金)AM11時〜
受け付け開始します
そぼくなパン便の
まずは
酵母パン の詳細
一気に載せまーす!

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お察しの通り
レシピ、配合も全部公開です。

取られるかもしらんけど、
私の中から無くなるものでもないし。
てか、
今はこのレシピやけど
人生を歩んで行くわけやから
これからも変わって行く可能性は大です。
今の私にしかできない
パンと、菓子です。

さて、次の投稿では
そぼくな。発酵菓子、載せますね!




by gateaux0141 | 2019-01-10 21:58 | ぱん

そぼくな発酵日

そぼくな発酵日
そぼくなパン便のお知らせです
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.

.

2019.1.29(火)31(木)

限定発送の

.

🌷#そぼくなパン便 🌷の

お知らせです。

.

明後日の

2019.1.11.11時〜

インスタグラム

@yakigashiya_sobokuna 

DMにて受け付け開始いたします。

メールの方が良ろしければ

sobokuna.yuki.0141@outlook.jpから

ご注文でも大丈夫です◎

.

.

.

以下、詳細です。↓

❄️そぼくなパン便❄️

¥3.600+冷凍配送料

(箱は60サイズです)

.

❄︎プレーンベーグル

❄︎チョコベーグル

❄︎レーズンとクリームチーズのスコーン

❄︎バナナマフィン

❄︎いちごとクリームチーズのマフィン

❄︎フォカッチャ

.

それぞれ1個ずつです。

全て#自家製酵母 で

発酵させたものになります。

酵母は

#レーズン酵母 です。

なので

当たり前なのですが

#防腐剤添加物保存料不使用  です◎

.

.

①お名前


②郵便番号、住所


③パン便希望+

お菓子、パンの追加が

あればその種類と個数


④ご希望発送日と

到着希望日、時間


⚠︎賞味期限は発送日から

冷凍で一週間

それを踏まえて

ご希望の発送日

(29.31日のどちらか)

到着希望日時、をお知らせ下さい。

.

⚠︎それぞれ単体での

#追加注文のみ可能。

.

明日よりひとつずつ

追加の値段等、詳細を載せていきます。

(単体での追加が多い場合、

箱のサイズが大きくなりますので

60サイズより大きいサイズでのお届けとなります。)

.

⚠︎#ブルーチーズとはちみつのフィナンシェ

#わがままチーズケーキ のみですが、

ご一緒にご注文可能です◎

.

以上です🙋‍♀️

.

.

よろしくおねがいいたします☺️

.

.

.

#そぼくな便

#1月のそぼくな菓子 

#そぼくな発酵日

#石窯ドーム

#徳島焼き菓子屋

#パン便

#焼き菓子通販

#パン通販

#マフィン好きな人と繋がりたい 

#ベーグル好きと繋がりたい 

#フォカッチャ大好き 

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#スコーン好きな人と繋がりたい 

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#いちごとクリームチーズのマフィン 

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by gateaux0141 | 2019-01-10 10:35 | そぼくな。の菓子たち

職人とは?から考える、人生の発酵。

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前回のブログの記事やら
インスタやらで
私は職人の部分があるって書いたけど

なんやろ、だからって、
上には上がいると思っているし、
自分の作ったお菓子やパンが誰よりも
すごくって
誰よりもおいしいとも思わないし。
結局それは食べる方が決めることやから。

誰よりも努力した時間を使ったとかもちがうかな。
人によって時間の長さは一緒でも
質でだいぶ変わるものだもの。

だからそこを
比べたり判断する基準にするつもりは、ない。

AKBの“”紙飛行機“”の歌詞だって言ってるやん?

“”どこを、どう飛んだのか?“”って。

“”職人“”の定義はひとそれぞれやと思ってる。

形が一番の職人さんもいはるし
“”アート“”を押す職人さんもいる。
“”労働の長さ“”を押す職人さんもいる。
(食の職人さん限定で話しているよ。)


みんながそれぞれの定義を
その人独自の考えを
ちゃんと言語化して
“”職人“”を定義できれば
それでいいと思っている。

私の“”職人“”の定義はなんやろう?

って考えたら
やっぱり
①素材を食べるものとして扱うこと。と
②その素材を愛情もって最大限に活かすこと。
そして
③その想いをちゃんと食べ手に伝えること。

伝わらなければ意味がない。

だから私は発信する。

だからツイッターもインスタもブログも、やる。

まだまだやけど
さらに発信していく。

私より“”作ること“”に関して上の方なんていっぱいいて。
わたしもどんどん技術だけを上げなきゃ。
て思ってた時期もあった。
それもある程度までは必要で。
新しいことももっと取り入れていかなくてはいけない。


でも結局
その技術向上のみは
ただの自己満にすぎなくて、
その作ったものを
世に広めようとしたら
食べ手はあんまり求めてない。

だからって
無農薬無添加、有機栽培を使ったら
技術なんかいらないっていう
安易な考えでもやっぱりない。


その素材ちゃんと向き合うこと。

それは
その素材の成り立ちや
そこに関わっておられる生産者さんをみることや
その素材の性格を
菓子やパンを作ることで
その素材と対話しみつけること。

それは違う角度からみたら
マインドフルネスにもなる。
(とか言ってみるけど自分とむきあうこと、ね。)

なぜか。

“”本当にたいせつなものってなに?“”と
素材や自分、
問いかけながら作り出すし行動し出す。

やっぱり
数字や形のみだけでつくられたルール。
拝金主義が作った世間の常識

だけを追いかけてたら
自分だけの人生の心地いいポイントは見つからない。


“”職人“”って
生きているなかで
起きている物事、過程に
疑問をもち
その疑問に自分はどう向き合っていくか。
暮らしを、人生を、形づくって
ちゃんと第三者、に伝えていくことなんじゃないかな。
わたしはまだまだこれからやけれども。

自己満ではなくって。

メディアに形作られたものに
乗っかるのってすごい楽。

楽なんやけども
自分で考えることを
やめちゃうから

“”メディアがつくった幸せ“”に乗ってるだけで
その行動に
その判断に
果たして本当に自分の人生が発酵しているのか?

今一度考えてほしい。


ってことで
そぼくな発酵日。
そぼくなパン便のお知らせしまーす!

長くなったので
次の記事に書きますね。

よんでくれてありがとう。

焼き菓子屋 そぼくな。
ゆ季









by gateaux0141 | 2019-01-10 10:34 | 思うこと

言葉の可能性。ツイッターはじめました





と、いうわけで。
菓子屋が何言ってんだ
って感じなんかも知らんけど。

【言葉】というものに
今すごく惹かれるし

たった一言で

ナイフのように傷つけることにも
カイロのようにも温めることのできる

この人にしか使えないツールを

もっと知りたいし
使いこなしたい。


菓子に関係なさそうに見えるかもしらん。
けれども

これからは
【作ったら売れる】
という
高度成長経済期の名残りのような
飲食店、パン、菓子は
たぶんつぶれていく。

その菓子やパン、提供するものに
ちゃんと【心】という種を
いれて【言葉】を発信していかないと
本当に
おいしい。とひとが
体や心から
素直にかんじる感覚は
取り戻せない気がする。
そのきっかけづくりには
やっぱり
【言葉】に想いをつめて発信していかなければならない。

って
今まで以上にすごく感じる。

空っぽのただ高度経済成長の名残りメディア
ばかりに翻弄され
考えないようにしくまれたエンターティナーや
“前ならえ“公立の小中学校。
添加物で強烈に麻痺された舌、や体に
【訴えかけられる勇逸の直接的なアプローチ】は

【行動も一緒にともなう“”言葉“”】だと思う。

から

長文を
書くのは
しいかり届けたいという想いから
とってもすきなんやけど
“短い言葉”にも興味を持ちだした。
というか、
自分の発信の可能性を広めてみたいという野望でもあるのだけれど(笑)


と、いうわけで
多分ほぼ菓子のことはでないと思わえれる
日々わたしが
生活する上でかんじたこと
ツイッターというツールにのせて
やってみようと思います。

まだ使い方わかんないところもあるけれど
わかった!と頭の中で感じてから行動するよりも、
わからないままにでも行動して
フィードバックを得たほうが早く前に進めるということを
店をはじめてようやく知ったから
わからないなりに、先にやっちゃてます(笑)


って、ことで
今年のあらたな挑戦はツイッター。
そこで得たいものは
【“”短い言葉“”の可能性】
【新しい視点の確保、その行動】かな。


約7年半前、
子供を産んで感じたことは
自分てこんなに視野が狭かったんや!
ってこと。

そして。
どこか
“”自分は知っている“”
“”自分はやってきた“”と
菓子業も子育てにも傲慢になっていた
店を初めた二か月まえの私。

また、
初めて子育てしたときのように
“”私まだまだ視野が狭い!“”ということを
今、感じます。

もっと広く、
そして深く世界を知りたいし
そのなかで
私は自分の足で立っていたい。
そう、つよく感じるんです。


“私はやってきた“”
“”私はしっている“”
その視点が大切なときもある。

でも
それにとらわれすぎると
自らの成長を止めてしまう。

田舎にきて
年齢世代かんけいなく
一番感じてもやっとしてたこと。
“”老害“”
(みんながみんなそうでもないし、だれでもおちいることやし、
わたしもなっているときもあった。)


何歳になっても
わたしは
たくさんのことを吸収したいし
発信したいと
表現したいと思うから
やっぱり
この言葉を謙虚といっていいのかわあらないけれど
ちゃんと
学ぶ姿勢を自分のなかで確立していかなくてはいけないなぁと思ったんです。

はい。


あー!やっと
言葉に書けた!
頭の中のもやっと部分がちょっと
私のなかで整理されてすっきり!^^

進んでいかなくちゃ。

話しても聞く耳持たない人
自分だけのはなしをずっと傲慢にしてる人
悪気がなく善意という名の武器を押し付けてくる人
同じ土俵にずっといて
“”どうして伝わらないんやろう?“”を
ずっとやってたんです。
めっちゃ否定されるけど
みてくれないし
行動もしていないのに
空想の結果を
押し付けられる。
行動してからモノを発してほしいと。


でも、
アルフレッドアドラーでいう“”課題の分離“”が
自分の中でことばだけで行動として
できてない状態。

でも、

もうおわりにしよう。
そこで足踏みしててもなにも生まない。

親の背中をみる子供たちに
ちゃんと
胸張って行動するのだ。

今日は
小学校の始業式。

長い冬休みもおわり
また、
店という名の自分自身との闘い、挑戦です。

夢中になるぞ!


読んでくれてありがとう。
焼き菓子屋 そぼくな。
ゆ季






by gateaux0141 | 2019-01-08 09:57 | 思うこと

決まった未来、誰かが作った正解という暮らし、答え。

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って
おもんないなぁ。


朝からそんなことを考える。





息子たちが生まれてから
仮面ライダージリーズや
レンジャー系がおもしろくって
ほぼ欠かさずみてしまいます。

ドラマやバラエティー、、ほぼテレビは
結婚してからみなくなったけど
モニタリングと
この戦隊ものは
熱くなる部分がありみてしまう。


イケメンとかはあんま昔っから興味なくって。
その物語の熱さに心ひかれます。

今はジオウも面白いけど
やっぱり仮面ライダーゴーストが一番熱かったかなぁ。
レンジャー系は
今やってるルパンレンジャーVSパトレンジャーが一番熱い。

あ、私のなかでね。

一つの目的に仲間が団結してそれを叶えようと
努力するその姿勢。

でも一人一人が意思をもち立っているその姿。
がルパンレンジャーで描かれる。

助け合うけどもたれない。

で、めっちゃかっこいい。
成し遂げるまなざし。

男とか女とか関係なくその姿は人を魅了させるねぇ。

って前置きはこれくらいにして。

今日仮面ライダーの敵がさ
【未来を決めて結末が決まった戦い方】をしたんよね。

その瞬間
「うわ、めっちゃつまらんな!」と声にだして言っていた自分がいた(笑)

店始めて、
【こうなるだろう】とそのまま頭の考えが結果になったことはまだ、ない。

それが最初すごーく
打撃やって。(笑)

え。なに、なんも思い通りにならーん!
なったんやけど
これ結構くせになるおいしさ、というか。

この行動してでた結果を
成功、失敗ととらえるのは
そのモノの見方それぞれで。

思い通りにいかないことが
果たして失敗なのか?とか自問するようになりました。

で、
今日の仮面ライダーをみて
発した私の無意識の言葉
「おもんないなぁ。」は

成功が決まっている行動のほうがきっと楽で簡単であろうこと、
そしてそれをもとめている自分もいたと、思っていた。
の、
ですが
意外と無意識では
全然思っていなかった。
ことに
自分の発した言葉で気づいたのでした。(笑)

決まった答えの未来に行くのって面白くないと自分は感じ取ったんやんぁ。と。

目的は決まっていても
どうなるかやってみて
そこから
なんども
フィードバックがあって
それで自分で行き方をまた変え
磨き
行動し
またフィードバックがあって、、
を繰り返す。

行動しないと
遠回りに
感じることも
たぶん行動したら
この行動が
自分の目的を達成するために一番早い気がしてきたぞ。

っていうか
立ち止まったり
遠回りとおもうようなことも
そこで出会った出会いが、
たぶん、
より、
道のりを豊かにしていく。

そう
思う。

一直線に決まった未来に進んじゃうと
出会いが薄くなるというか。。



たとえるなら
珈琲飲むときに
ドリップでいれるとしたら。

ざーーっとドバーっとお湯を豆に通す、と
コクとか深みとかないんですよね。
香りはあるんやけど、、

これも
考え方やから、これが正解ってわけではないよ。

けどね、
豆に水分を含ませかおりや、
その豆の個性をふくらませ、とお湯を通す。
そしたら
やっぱり
その豆にしかない
コクや
深さや
甘味、
酸味が
出てくるんよね。

その
珈琲豆そのものの味わいと
焙煎した人の考え方と
珈琲にお湯を通す人の考え方。

それぞれ一つでも
違う方向性や
考え方で

全くちがう
【コーヒー】という飲み物になる。


どれが良いか悪いか。
言いたいのではない。

どれも

その合わさったご縁でしか出せない味。
経験。というもの。


やから、
“たとえ”が長すぎたけど(笑)
正解と誰かが言う、言われる、未来を生きるのは
多分簡単で。
でも、
おもしろくはない。なぁ。

と私は潜在意識でかんじているなってこと。

なので

いまの過程を
もちろん疎外感やつら!って感じることもあったんやけど

今、しか本当に味わえないから

もうちょっと
楽しんでみようか。と
おもう。

自分にしか
書けない物語、
それが
それぞれの人生でしょ?


その目的、目的を持った人生、
同士が道行く中で出会えば
めっちゃおもしろい。

きっと。

だからまずは

光のないみちを

でも
自分が光をともして
歩くのです。


仮面ライダーを見ながら
そんなこと感じたの。
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そして
それを冷ややかにみる旦那。

が入れてくれた
タンザニア。

がたまらなくおいしい件。

コーヒーの中に
甘味がある。
なんというか
ラテのような
まったり感、とともに。

お供には
やっぱりスキクイーン。
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キャラメルの味わいやけど
決して甘さはない
塩キャラメル。
すこしヤギを感じる。

うまし!
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ママパンの
オーガニックレーズンと合わせたら
さらにジューシィーでおいしい件❤
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ブルーチーズ、
シェーブル同様ここで↓
買っています。


オーガニックレーズン、
どこでも同じ名前でうっているけれど
ママパンのが
一番おいしいなぁ。
って思う。
なんでこんなに業者によって差があるんやろうね。




年々チーズが好きになる。

ことしはチーズとワイン、
それから紅茶、チャイを学びたいなぁ。
詳しい方!なにかいい情報あれば教えてね^^


やっぱり私は食べ物がすき。

だから
食べ物を愛したい。
食べ方から
人生を考える
社会を考える切り口を
世の中にひろめたいなぁ。
なんて
思うのです。

では^^
読んでくれてありがとう!
焼き菓子屋 そぼくな。
ゆ季





by gateaux0141 | 2019-01-06 11:09 | 思うこと

【そぼくな発酵日】ってなぜいうか。

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いちごクリチ(クリームチーズ)マフィン。
完全に季節限定です。

きゅっと酸っぱいイチゴと
四つ葉クリームチーズが
マフィン生地にじわっと
溶け出す。

おいしいよ。


ベーキングパウダーは使わずに。
おいしいオーガニックレーズンで
酵母菌を起こし酵母で膨らんでいる、マフィン。
(起こし、、って勝手に自分で発酵しはるんやけども)

アルミフリーでもベーキングパウダーは
使わないことにしました。
白砂糖が
我が家にないように
これから
ベーキングパウダーも我が家にはなくなっていくでしょう。
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菓子屋が書くことではないのかもしれないけれど
私はあまりモノを、
たくさん
もちたくない派。
だから服もお皿も
ほんとうに気に入ったものしかないので
ほんの少しもてればいい。
本も好きやけど
もうお役目終わったものは
なにか買い足すときにかならず捨てる。
なんかモノが多いと
自分の思考が埋め尽くされそうで
嫌なんですよね。
手放して、あ、やっぱりいるー。ってなったら
またその時に【痛い想い】というものもして
ちゃんとまた買いたせばいい。

モノをたくさん持ってても
思考がなく、
モノに安心感をあずけてしまい
思考を止めたくない。

そんなわたしなりの想いもあります。

いつも身軽でいたい。

たくさん挑戦して
いろんなことをものを
それこそ見たいから。
手放していきたい。



と、いうわけで
ベーキングパウダーが嫌いとかではくて
なくてもできるし
おいしいの。

ってのと
菓子作りもシンプルでありたい。

ゆえに
これから
もっともっと
いろんなもの手放していく。

新しい価値観考えたくさんとりいれて
その中から
じぶんの思考をさらに作り上げたい。

そんな人生を生きたいので。
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そんな感じで

酵母マフィンです。

そぼくなパン便にいれますー。

パンちゃうやーん
って突っ込み。

そぼくな発行日って言ってるように
【発酵】がテーマなんでいれるんですー

パン便って言っているのは
お客さんがわかりやすいから。

そぼくなパン便の
裏テーマは
【発酵】です。

実は発酵系。

お客さんに食べてもらうの初めてです。
パン屋ではたらいていたけれど
菓子は製造責任者で
レシピからずっとやっていた。
けれど
パンはオーナーシェフがやっていたので
作ってはいたけど
レシピから見せ方からは
やっていないんよね。

だからちょっとドキドキでワクワクで。

また一歩新しことに踏み入れる、
そぼくな。として。
なので
自分も【発酵】=成長 の日
それから

なにか食べてくれる人にも
買っていただける人にも
人生が【発酵】するきっかけに
なってくれればな、って想いで

【そぼくな。発酵日】て
なんやうるさく言っています。

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形を変えて
毎月月末に
そぼくな発酵日、いろいろやりたいなぁ。と思案中です。
2月はたぶんマルシェでやろかなぁ。
まだ考え中やけど

店全体のテーマである
発酵。

関わる
みんながみんな発酵していけるような
そんな店づくり。

したいんですよね、


ってことで
【そぼくな発酵日】

第一回目は
1月29,31日に発送します。
そぼくなパン便という形でお届けします!

ご注文、値段、中身の詳細は
来週中に
Instagramと
こちらのブログにアップしますね。

決して安くないと思う値段ですが
それも
お互い発酵していきたいから、という
想いが込められております。

それだけです。

1月そぼくな菓子便のうけつけは
まだまだ募集しております^^
では
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読んでくれてありがとう。
焼き菓子屋 そぼくな。
ゆ季







by gateaux0141 | 2019-01-05 15:55 | 思うこと

1月のそぼくなおかし便。②ブルーチーズとはちみつのフィナンシェ、、、から感じたことも。


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フィナンシェ。

お供には赤ワインを。
ウィスキーでも合うと
お客さんが教えてくれた。

是非トースターでチンをして
カリっとじゅわっとあっためて
食べてほしい。


そぼくな流は
ブルーチーズと蜂蜜のフィナンシェ。
癖つよめです。

そぼくな、っぽいでしょ。
そぼくな、って質素なって意味もあるけれど
どちらかというと
素直な。の意味合いでわたしはつけました。

くせつよめやけども
すなおに
フィナンシェのリッチ感を
(フィナンシェは金融家や金の延べ棒というフランス語で諸説は
いろいろありますがフィナンシェって高貴な食べ物、おとな、リッチ。
そんな意味合いで私はとっています。)

そぼくならしく伝えよう。

そしてそのありかたを
考えたら
やっぱりっこの組み合わせ、は外せない。
たとえブルーチーズが嫌いな方が多くても。

って結構挑戦的に出しました。

万人受けはしないだろう。

と。



。。。。。。



そしたらね

一番売れる。(笑)
一か月半でリピーターさんもチラホラ。

もうわたしが言うのおかしいんやけど
びっくりで。

もちろん
ブルーチーズ、はちみつ一切妥協はない。
ブルーチーズは切れ味抜群
鋭さ最高!な
キャステロ社のダナブルーを。


ここのお店、おススメです。
チーズ愛があるなぁっていう、保管の仕方
伝え方やなぁって
買い手ながらに感じます。

はちみつは
大阪のマルシェで出ているときに
しりあった
蜂蜜大好き
蜂蜜愛のかたまり
真山養蜂場さんの。
非加熱のまま瓶詰めしているので
そのままの良い雑味と甘すぎないナチュラル感な
したざわり。
焦がしバターとダナブルーとうまく仲良く
このフィナンシェをおいしく表してくれる、
外せないやつ。

(なんやけど
真山さんにははちみつのすばらしさを
教えてもらったし、
めっっちゃ感謝してるんやけど
大阪産、少しずつ手放していこうと思ってます。
今は徳島を深く見てみたい。
今は今の環境で、やりたい。
徳島産の非加熱はちみつで
はちみつ愛する養蜂家さん、いませんか??)


そのバランスも配合ももちろん最大限に引き出した。


まだ1か月半の店やからなんとも言えんけど、
やっぱり
やってみんと見えないものがある。

頭で考えたけど真反対の答えが出た。

また経験する中で違う答えが出てくるだろう。
たくさん。

でもやったことの
現実に出た答えは
ぜんぶ正解で
ほんとのこと。
これ行動した人にしか絶対わからない感覚。


なんだこれ、
数学の照明よりめっちゃ楽しい実験やん、
めっっちゃおもしろい勉強やん。
(私学生のころ理数系で数式めっちゃ好きやったんです。(笑))

ふつうの菓子屋ではないから
やたら昔の人田舎の人間に叩かれるんやけど
(みんながみんなそうじゃないのはわかってるよ)
最初はめっちゃ悲しかった。
けど今は動き出して
いいことも
失敗だとかんじたことも
全部自分の糧となっている実感があるから
周りになに言われても
どんな態度とられても
あんま気にならなくなってきた。

なぜかって
言ってる人って
頭のなかの考えでしかモノ言ってないから。

自分で行動して起きた結果が
大きかれ小さかれ
それが自分の足をひっぱる結果であろうとも
行動したからみえたこと、って
やっぱりすごい力があって
さらにさらに
どんな結果がまっているかみたくって
挑戦したくなる。

頭の考えだけの結果なんて
ぜんぶウソやん、ってくらい間違ってるな、って思った。

腹立つくらい
考えのみを押し付けてくれる人、いるけどさ、
ほんと意味ないよ、行動したほうが早い。
ていうか自分の人生でやってくれ。


ってことで
わたしは
自分の人生で
挑戦しつづけます。

ほんと一日だってもったいない。

もっともっと
見てみたい世界がある。
から。

初志貫徹。

ずっと忘れずに挑戦していきたいな。

だからシフォンのレシピの記事にも書いたように
作ってきたものは愛情こめて手放していく。
手放すけれど無くならない。

つぎに行くために。

なので
今 の焼き菓子屋そぼくな。の菓子は
今だけしか食べられないので
気になる方は是非食べてみてね^^
どんどん変わるでー!
宣伝ももちろん本気なんですー^^


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メールはsobokua.yuki.0141@outlook.jpにて。


読んでくれてありがとう!
焼き菓子屋 そぼくな。
ゆ季




by gateaux0141 | 2019-01-04 15:56 | そぼくな。の菓子たち

1月のそぼくなおかし便。についてを書きたかったんやけど、、店と作り手となぜインスタを分けたのか。について。

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ネット販売をどこのサイトも借りずにインスタのみでやっています。
(ミンネとかベースとか)

やり始めて一か月半。

やっぱりサイトでないぶん
注文方法や値段が
わかりにくかったり
多々、お手数やお手間をおかけしてしまっているなぁと感じます。
ごめんなさい。。

で、やっぱりどこかのサイトをお借りしてやったほうが
クレジット決済もあるしいいのでは?
注文方法も形でかちっと決められていていいのでは?
じつは何件か11月末にはサイトも登録してみたんです。

けれども
ネット販売やからこそ
密に取らなければいけない
お客さんとの関わり合いが
さらに薄れそうで形式になりそうなのと
単純にどんな組織かわからない会社に任せるの、
(というかやっぱり誰かが考えた枠に収まるのは店としてちがうなと思ったのと)

そぼくな。のスタイル崩れるな。
と思ったので。
やっぱり
お客さんとそぼくな。の間に何も通したくないな、、
せっかくの食べ手とのつながりや関わりが薄くなるのはちがうなぁ。。って。

ちょっと、
いやだいぶ?^^;
めんどくさいですが、
もうすこしこのスタイルでやらせていただきたいと思います。

これから先、
何度もブログで書いているように
やってみてやっぱりこうしよう、と思うことは
どんどんと変えていくとは思いますが、ご理解いただけたら幸いです。

軸を変えないために
やっぱり試行錯誤はかわっていくと思うので。。
ずっとおんなじは、たぶん、ない。

もしかしたら
これから少し先を見据えたとき
“そぼくな。”ブランドは残るとは思うけど
“焼き菓子屋そぼくな。”の形は今だけの貴重なものやとも思ってます。
意味深ですね(笑)

どういうことか後々、書いていきますね。


まぁ、どっちにしろ
今の【焼き菓子屋 そぼくな。】の形は今しかない。

今しか表されない、ものがある。

だから

今の自分にしか表現できない
この
店というものと
菓子、というものを
表すのに全力なのは確かです。

昨日のモニタリングのキムタクと勝地涼さんのやつみました?
あの大スターキムタクがお客さんが拍手をくれたり
チケットを買ってくれることに本気で感謝していて
“だから今しかできない表現を全力でやる!”って
キムタクが勝地さんの目線や想いを交えあえながら
言葉を話し伝えている様子を見たとき
こんなにすごい方でも
心の在り方が素敵で
あぁ、やっぱりそこがたいせつなんや、
おこがましいけど私も間違ってない。
このままいこう。って思いました。

あんなにすごい結果を残し
大スターであっても
あの姿勢でおられること、
とても感激して
モニタリングをみながらぼろぼろと泣いていた昨夜です。(笑)
テレビ、あまり好きではないけれど
昨日のモニタリングは本当にみて良かった。
たとえやらせでも
あそこまで作り上げてたらもうだまされてもいいかも。
(実は雇われの時何度かテレビに出たことがあって。やらせも多くそこからあまりテレビが好きではないのです。)



話それたけど
だからと言って私のやりかたにみんな従えーーーーーーーーーー
とは思っていなくって。

やっぱりわかりやすく注文もしていきたい。
ただでさえお手間をとらせていることは
わかっているので
少しでもわかりやすく、
でもお客さんとのやりとりは機械化したくはない。

と思ったら
インスタを
店用に、
作り手用に、と分けるしかなくって
店用はカタログっぽくパット見ただけで
冷蔵か冷凍か
値段はいくらか?
賞味期限はいくらか?
買い手がちゃんと
欲しい情報を。
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でも。

それだけじゃただの店頭売りの菓子屋と
変わらないので
想いや空気感世界観も
やっぱり知ってほしい。
というかそれも知ってもらって
納得して買って
食べていただかないと
店のミッション、目的である

これからの
食べ物の在り方や
生き方
働き方
記憶に残るお菓子、パン

人生のおとも、、、は

達成できないので

店のインスタも
ブログのインスタも

どっちの見せ方も
想いもあり方も外せない。
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から、
やたらどっちも更新しております。

でも
二つとも
焼き菓子屋そぼくな。の身です。

作り手アカウントはプライベートアカウントという
位置付けではなくって
店の根っこ。

店用アカウントはそれを踏まえての枝葉です。

開花は
まだ枝葉たちがそろっていないと自分が実感するからまだかなぁ。

ってほんとは書きたいことこれちゃうねん、
(え。)

でも書きたいこと書こうとしたら
この思おいからさきに伝えないとって想いで。
かいてました。

勝手に手が動くーーーーーーーー。

また次の記事に。。

では!
よんでくれてありがとう。

焼き菓子屋 そぼくな。
ゆ季



















by gateaux0141 | 2019-01-03 12:26 | そぼくな。の菓子たち

そぼくなおかし。おかしなブログ。

ってブログ名変えました。今。

ふと思ったんです。

そいや、ブログ名
おかしとか言いながら
お菓子のことほぼ書いていないことが多い。
良いのか悪いのか。

でも
焼き菓子屋そぼくな。の
これも味なので書きまーす!

でもきっとお菓子のこと書かないの
一般的には変やから
おかしなブログ。って付け加えました。
お菓子、とおかしい。と。

こんな言葉ばかりのブログだけれども

どんだけおいしいお菓子を焼いても

気づいてもらわないと

想いが伝わらないと

意味がない。

と思うから書き続け
発信し続けます!


ではー。
それだけです。
(若干うざい。?^^;)


読んでくれてありがとう。
焼き菓子屋 そぼくな。
ゆ季




by gateaux0141 | 2019-01-02 15:46 | 思うこと

生後一か月半と二日。のお店。

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昨日は

お正月やから
と特に何も期待しているわけでもなく
ただただ
得意ではない
小さいいころからの
実家の田舎の
形ばかりの
おせちと
形ばかりの挨拶と。を

過ごし。
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あとは
やっぱりいつもどおりお菓子を焼く。

店ができたからとかではなくって
大阪におるときから
お正月も大晦日もどんな日
でも菓子やパンを焼いていた。

仕事でも家でも。

どんな日も焼けることが
そしてこうしてブログを書いたり
インスタを書き
言葉を打つことが
私にとっては普通で。
でも。とてもとても
ありがたく贅沢な日々。
なので
お正月も大晦日も日々の一コマやから
あえて大晦日に1月発送の受付も開始してみた。


けれども。

世間一般のお正月、大晦日は
きっとみんなバタバタ。ていう認識ももちろんある。

でもやってみないと結局結果はでないから
やってみた。(笑)

なんでもやらないと、わからない。

これは店してから改めて実感したことやから。

頭で考え言葉を尽くすのは簡単。

だから行動。

失敗を嫌い
一回、失敗するだけで無茶苦茶叩く。

それって行動しない人がする
簡単な行為。

だから
失敗を行動を恐れる人が多すぎる。

それってなにも生まれない。

で結果は注文なんかあるわけもなく!(笑)

考えたらわかるやん、って思う人もいるやろけど、
いや、絶対やってから、
これから語る、言う、言葉と
ただ頭の中だけでの結果から
語る、言う、言葉は違う。


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すこし考えてみたら

オープンして一か月半と少し
店としての経歴もなく
やたら高いお菓子をうるお店で
お菓子を買ってくれる人なんて
本当は0やったのかもしれない。

けれど
買っていただき
食べていただき
それだけではなく
メールをくれ意見を交わし。。
実際に会いに来て、、と
してくれたことは
本当に奇跡ぐらいすごいことで
ありがたい。
そして
ありがたい、しかいえない自分が情けない。
なんらかの形で恩返ししたい。
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もう、また話それとんのやけど、。。


でもね

そんな昨日の元旦。

元旦やで!

お客さんから
メールがチラホラ。。きたT_T

みんな、だいたい長文で。(笑)

「ゆきさん
お正月やから忙しいかも、と思ってたけど
お菓子作ってはる(笑)からメールしました!
DMしました! 」

、、、、て(笑)
ありがとうございます!!

「お菓子、こういう状況で食べました!
こんな想いがあります!
お仕事のこと
ご家族のこと、
食のこと。
今年転職決めました。
今年結婚します!!
伝えたい想いたくさんあるのです。」
と。。

いろんな想いをのせて
メールやDMを
送ってきてくれました。

あ、注文はないけどね(笑)
攻めてるわけでもないし促しているわけでもないよ!

でも経営者としてあかんことなのかもしれないけれど
注文してくれることと
同じくらいとってもとっても
嬉しかったのです。

私のブログ、
がーっと想いを書いているだけに見られるかもしれないけれど
これ、一時間以上はだいたいかかってます。
私は好きで、
これも店の一部としてやっているから
苦ではないけれど

文というものを
言葉や想いをのせて書き、誰かに届けようとする、その時間って
けっこう使います。

そんな大切な時間を使い
お正月の新しい年の始まりに
形ではなくって
想いをのせて言葉を送っていただけたこと

本当に
本当に
ありがたくって。

お金には一円にもなっていないけれど
すごくすごく嬉しくって。

心の大切な貯金箱というものに
暖かいものをそぼくな。のお客さんが貯めてくれた。

生後一か月半の店が
こんな暖かいものを得られること、ってそう
ないと思う。

外からのひとや誰にも見えない結果ではあるけれども、

でも。

私が一番大切にしたい店の形を

もう小さく実現できていることを

感じた

2019.1.1。


これから店が大きくなっていき
誰がみても形で現れる結果が
見えてきても。

絶対忘れてはいけない、気持ち。想い。
ブレたらあかん軸。

ここに感謝とともに
書いておきます。

優子さん、
りんごさん、
たむらさん、
それから
年賀状まで送っていたっだいた
ゆきさんに
れみちゃんママに
しげちゃんに。。

ありがとうございます!!

人生を生きる糧で
こんなに温かいものを得られたのは
そぼくな。をオープンしたからで
そしてお客さんが支えてくれるから。

お金ももちろんいるけれど
形というものももちろん大切やけども

絶対それだけやと
腐ってしまう。

私は発酵する人生をおくりたい。

今年も発酵して
ちゃんとお客さんと向き合います!!
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読んでくれてありがとう。
温かい時間と言葉を
ありがとう。


焼き菓子屋 そぼくな。
ゆ季














by gateaux0141 | 2019-01-02 10:51 | 思うこと

大阪北区のザ都会のど真ん中から徳島の田舎へ移住。2018.11.15焼き菓子屋そぼくな。オープン!
by ゆ季
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