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そぼくなおかし。おかしなブログ。

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焼き菓子屋そぼくな。のご注文方法について。

.
こんにちは!
昨日ブログではお伝えしていたように

そぼくな便 の
注文方法に関するお知らせです。
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.
今までDMと
メールでご注文を受け付けていましたが、
注文数、商品数が増えるにつれ
私一人の目線では
ミスが生じるように
なってきました。
.
お客さんとの直接の
やりとりも
楽しみの一つで
自分がやりたいことの
ひとつ、やったのですが、
このまま
このやり方を続けると
必ずまたミスを
起こします。
お客さんは暖かい方
ばかりですが
結果、お手数とお時間を
とらせてしまっていました。
.
なので
明日、
1月21日(月)より
完全に
BASE というサイトで
注文を取ることにします。
(今日まではDM、メール、BASEどこからでも
受け付けております)
.
BASE(ベイス)は
アプリに登録していなくても
商品がかえるシステムです。
カード決算もできますし、
銀行振り込みも可能です。
そのため
今までよりはスムーズに
お手間なく、
注文お支払い発送ができ、
よりよく、
お客さんにも
お菓子達が手に届くようになると思っての判断です。
BASEは
こちらのURLから飛べます↓

また、CMでもやっておられるように
BASEのサイトを作り商品をのせるまでは
無料なのですが、
売れると手数料がかかる仕組みになっております。
そのため
お菓子の値段も上げさせてもらいました。

直接のDMや
メールのやりとりのほうが
価格も直接なので、そのほうがお客さんも買いやすい、
と思ってやっていた、のもあるのですが、、
すみません、価格に関しては負担が増える結果となってしましました。

が、このまま店を続ける以上、
そしてある程度までは一人で作り上げていきたい以上、
こういうサイトの力を借りて、進んでいくことが
そぼくな。の発展につながると感じたんです。

いまは自分自身で全部やる以上、
集中する部分を優先順位をつけないと、
これ、逆にミスに繋がりやすいな。と
気づいたんです。

全部の工程、たとえただの事務仕事でも
たいせつなのはよく、わかっている。
だからこそ
優先順位をつけなくてはならない。

ある視点から見たら
矛盾しているように聞こえるかもしれないけれど
それが私の今の答えです。

ご理解いただけると幸いです。

なお、店頭受け取りに関しましてのみ
DM、もしくはメール、
またこちらのコメントでも
書いていただきましたら対応いたします。

また、
BASEを始めるにあたり
昨日も書きましたように
種類をしぼります。
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ただ、
その代わりと言いましては
なんですが、
2月23日㈯
うだつマルシェでは、
今まで出していない商品も出していきますし、
休止になりました菓子も
たくさん焼いて、
経営者、というよりは
作り手ゆ季,
個人が思いっきり楽しんで
お菓子、パンをもっていく予定です。

四国の大きなマルシェらしい、
うだつマルシェ。
うだつの風景も見てみたいですし、
なんと酒祭りも同時開催だとかで!

楽しみすぎます。

普段厨房にこもりきりなので
ぜひ、
四国の方は会いに来てくれたら
とっても嬉しいです。

いろんな方いろんな視点、考えお聞きしたい。

お酒を片手に。←え。(笑)

ではでは。
BASEの注文のお知らせ
店頭受け取りのみ私個人とのやり取りになることと。
うだつマルシェのお菓子についてでした。

読んでくれてありがとう!
ゆ季





by gateaux0141 | 2019-01-20 16:12 | お菓子

そぼくなパン便。のパンたち。

1人の力はこんなにも限られるのか。
ってことで
日々の発送のそぼくな便と
並行しての
インスタ更新で
ブログでのそぼくなパン便について
お知らせ遅れてしまいました💦

明日1.11(金)AM11時〜
受け付け開始します
そぼくなパン便の
まずは
酵母パン の詳細
一気に載せまーす!

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お察しの通り
レシピ、配合も全部公開です。

取られるかもしらんけど、
私の中から無くなるものでもないし。
てか、
今はこのレシピやけど
人生を歩んで行くわけやから
これからも変わって行く可能性は大です。
今の私にしかできない
パンと、菓子です。

さて、次の投稿では
そぼくな。発酵菓子、載せますね!




by gateaux0141 | 2019-01-10 21:58 | ぱん

そぼくな発酵日

そぼくな発酵日
そぼくなパン便のお知らせです
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.

.

2019.1.29(火)31(木)

限定発送の

.

🌷#そぼくなパン便 🌷の

お知らせです。

.

明後日の

2019.1.11.11時〜

インスタグラム

@yakigashiya_sobokuna 

DMにて受け付け開始いたします。

メールの方が良ろしければ

sobokuna.yuki.0141@outlook.jpから

ご注文でも大丈夫です◎

.

.

.

以下、詳細です。↓

❄️そぼくなパン便❄️

¥3.600+冷凍配送料

(箱は60サイズです)

.

❄︎プレーンベーグル

❄︎チョコベーグル

❄︎レーズンとクリームチーズのスコーン

❄︎バナナマフィン

❄︎いちごとクリームチーズのマフィン

❄︎フォカッチャ

.

それぞれ1個ずつです。

全て#自家製酵母 で

発酵させたものになります。

酵母は

#レーズン酵母 です。

なので

当たり前なのですが

#防腐剤添加物保存料不使用  です◎

.

.

①お名前


②郵便番号、住所


③パン便希望+

お菓子、パンの追加が

あればその種類と個数


④ご希望発送日と

到着希望日、時間


⚠︎賞味期限は発送日から

冷凍で一週間

それを踏まえて

ご希望の発送日

(29.31日のどちらか)

到着希望日時、をお知らせ下さい。

.

⚠︎それぞれ単体での

#追加注文のみ可能。

.

明日よりひとつずつ

追加の値段等、詳細を載せていきます。

(単体での追加が多い場合、

箱のサイズが大きくなりますので

60サイズより大きいサイズでのお届けとなります。)

.

⚠︎#ブルーチーズとはちみつのフィナンシェ

#わがままチーズケーキ のみですが、

ご一緒にご注文可能です◎

.

以上です🙋‍♀️

.

.

よろしくおねがいいたします☺️

.

.

.

#そぼくな便

#1月のそぼくな菓子 

#そぼくな発酵日

#石窯ドーム

#徳島焼き菓子屋

#パン便

#焼き菓子通販

#パン通販

#マフィン好きな人と繋がりたい 

#ベーグル好きと繋がりたい 

#フォカッチャ大好き 

#スコーン#酵母スコーン

#スコーン好きな人と繋がりたい 

#バナナマフィン

#いちごとクリームチーズのマフィン 

#チョコベーグル

#プレーンベーグル

#キタノカオリ

#名月

#国産小麦粉

#さちのか

#限定パン





by gateaux0141 | 2019-01-10 10:35 | そぼくな。の菓子たち

お菓子便の紹介ちょっと休憩して。パン

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お菓子便の紹介ちょっと休憩して

1月29.31日の発送の
そぼくなパン便
にいれる
ベーグル 紹介。

写真でもわかるように
穴ペチャンとつぶしてます。

この縦長がなんともかわいい。

潰すのは
穴の丸いところから
サンドが出ないから。
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春菊 と

スモークサーモン と

シェーブル の朝ごパン

シェーブルは
ヤギ🐐のチーズ。
クセがあると
言われているけれど
使っているのは熟成が浅めの
チーズでふんわりミルキー、
ヤギ肉とかヤギチーズ嫌いな人でも
挑戦できる。
このシェーブルは
カマンベールに近いかと☺︎

ダナブルー で紹介した
同じチーズ屋さんで買ってます。
チーズ好きやねん。


なんでこんなことするかって

別に回し者でもなんでもないし
他の割れたわけでもないけど

いいものは
いいって広めたい。

いいものって言うものも
自己満なんかもしらん、
押し付けかもしらん。

でも
焼き菓子屋 そぼくな。の
私はこういう思考で
こういう味が好きなんだ、と
こういう物の見方なんやなぁ、と
知っていただけたら

どんなパンや、お菓子を焼いているのか
知っていただける
ヒントになるのかな、って感じてます。


では☺︎
読んでくれてありがとう。
焼き菓子屋 そぼくな。
ゆ季







by gateaux0141 | 2019-01-05 11:04 | ぱん

ゴマ山食

 
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家で焼く食パンが1番好き。

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シンプルに味わえるし

しみじみおいしいと思うから。

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ほっとする。と、言いますか、、

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家事も仕事も育児も、
その他いろんな夢のことも。

全部同じくらい大切!
同じくらいの優先順位!

やけども

そろそろ。

全部大切やからこそ、

優先順位をちゃんとつけて時間というものを過ごさないと

全てがダメになってしまう。と思う。

菓子を作り続けること、も大切やけど

それではお店はできないし、
続けることも難しい。

もっと深く考えて。

強みや弱み 、、、

表現の仕方。。


いろいろ考えていくときが来たのかなぁ、と
思う今日この頃です。

さぁ、仕事行ってきます!


読んでくれてありがと!
ゆ季



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by gateaux0141 | 2017-02-18 09:32 | ぱん

店の宿題。


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月曜日のミーティングまでに読んでおかないといけない本。

すこし仕事がはやく終わったので読んでます。

ミーティングではみんなでこの本の感想を。

半分くらいまで読み終わりました。

読み進むにつれて、

働くことは
ハタ=他者 が 楽(ラク)するために働く
ということだよ、とか

いろいろ、、、

どこかで聞いたことのある言葉ばかりで。

今まで働いてきたお店の
大好きやった先輩たちの言葉ばかりで。

再確認しているように読んでいる、
不思議な感覚で。

あの
先輩達がいてくれたから

私は胸張ってこの仕事をできるのや。

今のスタッフ達と楽しみながら

信頼してくれているのをとても感じながら
幸せやな、と思いながら働けるんや。

ほんと、先輩達のおかげやー



心底、感謝しながら読んでいて。
変な感覚。

一生懸命やっていたら、
みんなが寄ってきてくれたなぁ、と
嬉しい気持ちと
ありがたい気持ちがたくさんの今日この頃です。




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今日1バゲット達〜!

カフェで働いていたころ、
よく
先輩が、仕事終わってから夜中中
ラテアートの練習を付き合ってくれていました。

今日1ラテ(1番うまいラテ)入れてや〜!が
先輩の
おきまりの言葉。


今は違うお店やけども、
バゲットを焼くようになってから
日々試行錯誤する中で
ふと、先輩の優しさや仕事ぶりを思い出す。

私もスタッフやお客さんに

心と心で接しよう。と、

心にとめる。

業務や作業ではなくて


心で接すると、届く人には必ず届く。と、

日々強く感じます。

さぁ、本の後半は明日にでも読むとして

せっかく早く終わったのやから

息子さんたちのお迎え行ってきます♪




読んでくれてありがとう♪
ゆ季



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by gateaux0141 | 2017-01-28 16:13 | 思うこと

久しぶりにレーズン食パンを。

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久しぶりにレーズン食パンを。

だいすきなパンの一つやけども
あまり食べない子供さんたち。

レーズン大好きあゆむは
レーズンだけを食べ

しゅうは普通の食パンがいいと食べない(^^;;

ので

自分だけしか食べないのでなかなか作らず、、

でも久々に食べたいなぁ!と作る。

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酵母はライ麦ルヴァン種。
粉はキタノカオリ、typeER 。
レーズンはオーガニックレーズン。

オーガニックレーズンと、ライ麦ルヴァン種の
組み合わせがむっちゃくちゃ好きで。

シミジミ美味しい、、、♡

ライ麦ルヴァンの酸味、オーガニックレーズンの
ジューシィ、フルーティな酸味(๑´ڡ`๑)💕

酵母とキタノカオリの力でしっとりなパン生地。
ふわふわな食感も。

一枚分厚くスライスして。

そのままトーストもせず、はむはむと食べてしまった(๑´ڡ`๑)♡


最近は
マルシェに出すお菓子のことや
仕事の事を考えすぎて
頭がパンパン。

たまには、
自分の食べたーい!だけのものを作るのも大切やね。

美味しいてなんなんだろね。

職人てなんなんだろね。

商売てなんなんだろね。

母てなんなんだろね。

それにしっかりと
自分なりに答えがでた時に

迷わず店というものが出せるのかもしれないな。

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今日は定休日。

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相変わらず試作。

自分の、美味しい!を

届けたい。










by gateaux0141 | 2016-11-09 10:18 | ぱん

11月27日(日)中崎町まるっとマルシェの新作さんとお久ぶりさん。の紹介♪

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カヌレ。

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カンパーニュ

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お抹茶ホワイトチョコクッキー
(酒粕酵母仕込み。卵なしベーキングパウダーなし。)
酵母の力で膨らむ身体にも美味しいやつ。
もちろんさっくさくな食感の美味しいやつ。

クッキーはこの酵母の食感が今1番好きかも。

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バナナとキャラメルヘーゼルナッツマフィン

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こちらはベーキングパウダー仕込み。
もちろん、アルミフリー

酵母のマフィンでも焼くけど
最近はベーキングパウダーで焼くマフィンが
食べやすくて好きかなぁ。
(酵母のマフィンはお腹いっぱいになる(^^;;)

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昨日も紹介したコンベルサシオン。

この新入りandお久ぶりな菓子andパン達、

次回
11月27日(日)
中崎町マルシェに出します〜!

まだまだ新入り出る予定(^^)

毎日毎朝毎晩試作祭りですっ!


毎日仕事しながらやから

思い通りに時間とれず
行き詰まるときもあるけれど

だからって言い訳に、変えたくないし
作らなきゃ
表現しなきゃ
伝えなきゃ

何も始まらない。



頭で考えてる5分の1くらいしかできない毎日で。

頭爆発しそう(^^;;


けど、今やらなきゃ。

いつやるの?


今でしょっ!


行ってきますー!






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そぼくな。
ゆ季






by gateaux0141 | 2016-11-01 09:28 | イベント

素敵便。

週末の夜。

仕事から帰って抜け殻のようになっていたところ、、

ぴーんぽーん♪と。

あれ?なんか頼んだっけ?と、

出ると

インスタで仲良くなった
ひと美ちゃんからサプライズ!

パンが〜♡♡♡

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朝撮りね(^^)


もう、

干からびていた心が
ほっとあったかく幸せになったよ〜(^^)

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大事に大事に冷凍して
さっそく小出して朝ごはんに♪

セミドライりんごのカンパーニュ!

前にも頂いたんやけど、
さらーに!美味しくなっていたよ〜(๑´ڡ`๑)♡


お家でパンを焼き続けている
ひと美ちゃん、

好きは継続なり!
好きは力なり!

って、すごく伝わるパン達でした。

どんどん食べるたびに美味しくなってる!

そして
ほんとしあわせ〜♡な気持ちになりました(^^)

作り手の気持ちて美味しさとともに伝わるね!

とーっても刺激になったし、
とーってもしあわせに満たされたよ!

何より
むっちゃ、ひと美ちゃんのお気持ちが
嬉しかった!!


ありがとう(*´~`*)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”


私も心を込めて、
毎日焼き続けるっ♪

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ゆ季







by gateaux0141 | 2016-09-18 18:53 | ぱん

ベーグル朝ごはん♪と初めての自転車(^^)

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昨日は定休日だったので
朝からしゅう、リクエストのチョコベーグル。
チョコベーグルの日は朝からよく食べてくれる(^^)

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カボチャとピスタチオのベーグルも♪

粉は ゆきちから
酵母はすももとレーズンのミックス酵母。

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保育所が終わってからは
自転車練習!
(蚊に噛まれすぎた!)

初、自転車です(^^)
今まではストライダー。

ペダルのこぎ方や、ブレーキで止めるということ。

一つずつ汲み取って教えて。

コマ付きでもなかなか。

知らないことばかりやからね。

最初は難しかったみたいやけど、

徐々にペダルの力のかけ方や
ハンドルの使いかたがわかってきたようで。

約2時間、楽しみながら集中して
練習していました。

子供の集中力。

それから、上手くなりたいっ
上達したいっ!て気持ち、

すごく大きな力よね。

しゅうの姿勢から

私がたくさん教えて頂きました。

ありがとう。



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その間、この人はなんかどこでも登ってた。笑)

この人の好奇心力も見習わなくてはね(^^;;

では、行ってきます♪


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ゆ季




by gateaux0141 | 2016-09-08 08:55 | こども

大阪北区のザ都会のど真ん中から徳島の田舎へ移住。2018.11.15焼き菓子屋そぼくな。オープン!
by ゆ季
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