そぼくなおかし。パン。

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すもも酵母のすももマフィン

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だいぶ前に起こしたすもも酵母。

前のブログにも書いたけど

品種は あやか と言うあまーいすももで酵母を起こして。

やっとこさ、マフィンを焼きました。

奄美のすももと、
オレオを乗っけて。

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Instagram、まだまだ開かない、のでこちらにアップ。

でも、ブログの方がかしこまらずに載せられるから
気が楽かも(^^)

Instagramはカッコよく撮ってかしこまらなくちゃいけない感じで(^^;;
それもまたブログとは違ったアプローチもできるし
勉強にもなるからやっぱり好きなんやけどね。

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奄美のすももはきれーいな赤色。

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思わず見とれちゃう。

けど、
苦味エグみもあるから
ソルダムなどのすももでもう一度焼こう(^^)



オレオの方は子供たちの朝ご飯。

夏なのに
仕事が多い職場です。

それだけ納品が増えて
需要があるってこと。

ありがたいねー(^^)
世間は夏休みやけど

ここから年末までずっと忙しいんやろなぁ。

嬉しい忙しさ。

駆け抜けるぞー!

もちろん、保育所頑張ってる子供たちにも
感謝して。



さ、さ!
今日も頑張ってきます。






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by gateaux0141 | 2016-07-30 09:23 | お菓子

ゆきちから食パン、と豊かなモノ。

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インスタがなかなか開きません、、、(T ^ T)

のでこちらで。

て、言っても角食にするつもりやった過発酵の
ミルク食パン(T ^ T)

最近、過発酵、、多い(T ^ T)

パンに気持ちがそのまま出てるわ〜
だから、面白いんよね
パンって。酵母って。生きてる。




でも、初、岩手の粉、ゆきちから 、美味しい(^^)
ちなみに酒粕酵母元種。



半分は突然来た友達におすそ分け。

たくさんのジュースとおかきをもらったので、
そのお返しにこれしかなくて(^^;;
ごめん(笑

この日は保育所のママからも
たくさんの人参のおすそ分けをもらったりして、


お盆の保育所のことで
うちはパン屋やから普通の会社員の方とは間反対に忙しくなる。

やから、長い休みは取れなくて。

そのことを
保育所の担任の先生に相談したら

そんなん、気にせんでいい。
余計なことは気にせんで(^^)と、
少し励まされたりもして。


なんだか人の温かさに触れたよ〜

お金じゃない、

すごい豊かなものをもらった気がした。


復帰して考える。

仕事てなんやろぉ?

お金てなんやろぉ?

どちらもそれに囚われなくても生きていけるんじゃないか。

昔の人はそうやった。

資本主義てなんなんだ。

なんだかなー

モノを作って

身体をはって

仕事してると

生活してると

なんだかなー

いろんなこと、考えます。

今日この頃。

さぁ。

仕事、行ってきます!






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by gateaux0141 | 2016-07-29 09:18 | 思うこと

夏まつり、とか。お休みの日のこと。

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近くの神社で
毎年恒例の夏まつり。

この前の連休に行ってきました。

徒歩5分。笑)


これが今の私の休みの日にどこか行くの限界。(^^;;

結局、

休みの日曜日は
疲れた体を癒す時間になっています。。


子どもに申し訳ないなぁ。と思いながら。

でも

それでも
しゅうとあゆは満足気で
次の日も行く!と、

2日連続夏まつり
2日連続、かき氷にヨーヨー釣り。笑)



休みの日はどこかに遊びに行って連れてって
楽しませてあげなくちゃ!
て、
思いがある。



けれども、

それができない。


そして自分を責める。

それも結構しんどい。



やから。

どこかに行く!とかじゃなくて

私は

普段、一緒に居れない分

その一緒におる時間を楽しもう。
それだけ心がけて

場所はとりあえずどこでもいいや。と割り切ろう。笑)

そんな、最近です。


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by gateaux0141 | 2016-07-27 13:45 | かぞく

インスタが壊れました。と、クランブルケーキ

て、ことでインスタでメッセージやりとりしてた方、すみません(T ^ T)

なぜかインスタに入れず
なぜか旦那がインスタを治そうとしてアプリ消されました😫

なのでもし用事ある方おられたら
このブログのコメントに書いてくださいm(_ _)m
非公開にもできるのでよかったら。

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この前のパウンドケーキはこうなりました。

クリームチーズのフロスティに

ゴロゴロクランブル。

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こんなごてごて〜な感じのアメリカーン♪なケーキも好きです。

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アメリカーンな菓子も好き

古典なフランス菓子も好き

シナモンロールのような菓子パンも好き、

ジャンルはバラバラなのかもしらんけど、

共通していることは


日々の暮らしの合間に

ほっとしたしあわせな時間を菓子で届けたい。

そのほっとしたしあわせな雰囲気をまとった菓子たち。てこと。


そういうものを作りたいし
食べたい。笑)



そんな感じ。


せっかくなのでこの際
インスタ諦めて

ブログ重視に戻ろうかな。。。


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by gateaux0141 | 2016-07-27 09:42 | お菓子

やっぱり菓子が好きやなぁ。

て、思う瞬間。

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グリオットのタルト

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バナナとココナッツのタルト




こういう風に組み合わせていって
この味が口に入ったら
次はこの味が後からきて、、
最後にこの風合いが後を引く。


とか考えながら
タルトを組み立てて

焼き上げる瞬間。


たまらんく、楽しい。


あまり気づかなかったけど

私はタルトが好きみたい。
焼きタルト。

焼くことで素材の表情が変わり
いろんな顔を見せてくれるとこ。

個々の素材が手を取り合って
新しい味が生まれること。

とても楽しい。
魅力的。


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昨晩は夜な夜な
頭にずっと溜め込んでいた
パウンドケーキを焼く。
やっと行動に移せてスッキリ。

もうね、体はヘトヘトやけどね(笑)


仕事は。

好きな仕事をさせてもらっているわけど、

朝から夕方まで
ほぼ小走りで働いているから
さすがに体にはくるねー

もう若くないんやな(笑)てくらいに。


でも。

それでも、

心を込めて仕事をしたいし
手は抜きたくない。


そして

仕事は別に
思い浮かぶ私の菓子達を
作り続けていきたい。

のと、

作り続けて行かなくては。と言う想いから

体がヘトヘトであろうが、作る。


しんどいとか、

忙しいとか

そんなこと

理由にならないくらい

大切なこと、

やり続けなきゃいけないこと

あるから。
(掃除とかもね。)

やる、のみ。

旦那には倒れるでと言われるが、、ごめん。



昨日焼いたパウンドは、
久しぶりで

焼けた瞬間

バターの香りと
きび糖の何とも言えない香り、、

すごく、すごく幸せな香りで。

体はヘトヘトなんやけども
(でも、ヘトヘトになるくらい仕事がある有り難さも身にしみています。)


あぁ、私は菓子が好きなんやなぁ。と


ほっとして。

自分が作ったんやけど、

その香りに癒されて。


へんな納得。をしていた(笑)


この、幸せな香り。

幸せなほっとする菓子を届けたい。


から、

今日も仕事も、日々も頑張ってきます(^^)


読んでくれてありがとう!

あ、このパウンドケーキ、まだこの上に何かするよ(^^)

お楽しみに〜♪

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by gateaux0141 | 2016-07-23 07:34 | 思うこと

あんずのタルト。と信じる力。

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去年の冬。

生の、
フレッシュなあんずは日本でも手に入ると知った。

食べものの仕事をしているのにお恥ずかしいですが、、

それまでは缶詰やドライフルーツであんずと言うものを食べていて。

すももよりも甘くって。
でも酸っぱさもキュッとあって。
好きな味。

次の夏は是非、生の、旬のあんずを食べたい!

と思ってやってきた夏。

長野産、信山丸という品種のあんずが
なんと地元のスーパーで売られていた!
(ちょっと高級チックなとこ)

おぉー!と買って食べてみた。







ん?

香り、甘み、酸味、、、

弱い、、

ビワのうすーい味。みたいな、、
たまたま食べたものが、あんまりやったのかも知れないけれど。

あー日本のあんずはこうなんかな(T ^ T)と
少し落胆したのだけど、

焼き込んだら、さらに
味、香り、酸味、弱くなるかなぁ、、と
とりあえず実験してシンプル〜なタルトを焼いてみる。

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焼きっぱなしで
そのまま、試食。


ん?!
香りはあまり感じないけれど

甘み抜群!果汁もダマンドにじゅわ〜と染み込んで、、

キュッとした酸味が後から〆にやってくる(๑´ڡ`๑)

すごい!

焼いたらさらに弱まると思っていたのが

逆に強まった!

これがこの素材、

あんずの素材を引き出すってこと?


ちょっとびっくり。

な美味しいおやつタイムでした。


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味はもちろん。

香りや

甘み、

酸味。

その素材を最大限に生かしてあげて

その子の本当の

原石の美味しさを

引き出した

菓子作り、パン作り、
コーヒーも。

していきたい。


まだまだ未知で若いのは百も承知。

でも、

想いをもって

身体も

心も健康の上で

自分の信じるものを作り続けて

生活していきたい。





信じる力はすごい力を引き寄せるよ。

大丈夫。





と、

人として尊敬する方から最近教えて頂いた。


あっつい夏が始まった。

負けずに

私も

あっつーく!生きてやろう。





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by gateaux0141 | 2016-07-11 09:24 | 思うこと

作るとか売るとか店するとか夢とか。そんなものより大事なこと。

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お久しぶりのパンブリエを焼きました♪
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すこーしずつカットして食べる、


この幸せさ。



酵母は、、マスカットレーズン酵母ストレート。
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今の家の酵母は
マスカットレーズン酵母ストレート
酒粕酵母ストレート
酒粕酵母元種
すもも酵母ストレート

すくすくと、生きている酵母ちゃん。


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今日は。
定休日。

アメリカから一時帰国している
元スタッフとランチとお茶を。

尽きることなく
いろんな話をしたけれど


本当に大事なことって。

生きていく上で大事なことって。



家族で。

その、日々で。

夢とか仕事とかももちろん大切やけど。



母親業って
お金はもらえないけれど


子供たちの

健康な体と


健康な心を


守って

育てることって

母親しかできないことも

もちろんある。と思うんや。

そのためには


自分自身が

何のために生まれて。
何をして生きるのか?
(アンパンマンはやっぱりすごい)





そのうえで
なんで
この仕事をしてるのか?


をしっかりもって。

子供たちと愛情もって
向き合って生きて生きたい。

この
子供たちの

時間をないがしろにして
軸を忘れて

仕事とか夢とかに行き過ぎると


たぶん

私の軸がずれていくから。
(というか、そうなると大体誰かが止めるかのように体調崩す(^^;;)



この子ども達、旦那、に両親、妹、、、が

いるから

その上での


わたしの夢とか仕事とか。


ふだん忙しく生きてると忘れてしまいがちやけど

失ってからじゃ、遅いもの

たくさん、あるよ。




私だけでなく


伝えていかなければいかないこと。



母親業て


とっても大切な仕事。



産休、育休、復帰して。

見えてきたもの。



久しぶりに家族を何よりも
大切にしている
彼女と話しして。

改めて。


強く。


実感したこと。


あっと言う間の時間で

話に夢中で

今日の写真が一枚もないから

もったいなかったけれど

私の心には深ーく、

刻んでいます。

Y子さん、ありがとうございました(^^)


そして
久々のブログ!読んでくれてありがとう(^^)


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by gateaux0141 | 2016-07-06 15:43 | 思うこと

大阪北区のザ都会のど真ん中から徳島の田舎へ移住。お店をもつため奮闘中。7歳、3歳の母。
by ゆ季
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