チョコタルトの可能性(パン、スイーツ部門)
第一回プラチナブロガーコンテスト
チョコタルト。
四年前から
クッキー生地の配合(レシピのことね)
中身のチョコのアパレイユの配合
クッキーとアパレイユの比率、、
変えていませんでした。
ずっとこれが1番美味しいと思っていた配合。
チョコの美味しい季節になり
今季も焼いてみた。
久しぶりのチョコタルトにウキウキしながら
食べてみた。
そしたらさ。
あれ?
このクッキーとアパレイユの比率、
もっとこうした方が美味しいよね?
アパレイユの配合もさらにチョコ感出して
ぷるんっとしっとりさせたいなぁ、、
火の通し方も少し変えた方がいいなぁ。。
(中のチョコアパレイユも焼いてるよ。焼きチョコタルト。でもしっとり。ぷるんっとなめらかな食感(^^))
と
去年までは感じなかった感覚が出てきた。
人は生きているから
日々成長して
変わっていくから
チョコタルトも変わる時が来たのかもしれない。
(大げさ?笑)
配合が変わっても
私の軸である
本当にお菓子の美味しい瞬間を届けたいっ!て
気持ちはぶれないから
大丈夫。
やから、
久々に配合や比率、火入れを見直して
もっと今の私が納得できる
さらにおいしーい!チョコタルトが焼ける予感(^^)
しっかり納得いくまで試作して。
みんながハッピーになれるような
ほっとするような
チョコタルトを焼きます(^^)
可能性は無限大!
完璧や完成系なんてないもんね。
日々、成長やー!(^^)
で、
遅くなりましたが
1月22日(日)の中崎町まるっとマルシェにも
このタルト持って行きますよー!
(納得したものが焼けたら(^^;;)
ささ、
早く寝て明日の試作やらに備えます〜
お休みなさいっ!
読んでくれてありがとう(^^)
ゆ季
by gateaux0141
| 2017-01-16 23:16
| お菓子
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